Chokladrutor med choklad- och kaffeglasyr

Det är mycket sötsaker på bloggen nu, själv börjar jag tröttna och suktar efter frukt, bär och grönsaker efter det här påskfirandet, men det kommer väl…

Insåg att bloggen saknar ett recept på snoddas/mockarutor/kärleksmums…ja kärt barn har många namn. Jag satte igång och labbade lite i köket och resultatet blev en väldigt chokladig och god kaka med en mild kaffeglasyr, lik men ändå olik den där kärleksmumsen jag är van vid.

Florsockerglasyren till traditionella kärleksmums blir lätt väldigt sötsliskig, men den brukar också vara lite mer kaffestark i smaken. Det kanske är det enda jag saknar i den här godbiten men det går säkert att lösa genom att använda choklad smaksatt med kaffe. Alternativt provar man lösa upp 1 tsk frystorkat kaffe i espresson. (Mer espresso kommer nog att göra glasyren lösare nämligen).

Jag toppade kakan med kokos och riven vit choklad. När det kommer till choklad så gäller ”more is more” i mitt hem. :)

Vill du ha en påskigare kaka? Skaka kokosflingor i en påse med lite karamellfärg och toppa kakan med dem!

Chokladrutor med choklad- och kaffeglasyr

Kanske inte alltför lik kärleksmums ändå; botten är mörkare, saftigare, chokladigare och tyngre, samt tätare i konsistensen och glasyren är mer som en kaffemild tryffelkräm. Men det smakar fortfarande mums!

en rektangulär form (ca 17 x 23 cm )

Botten:

2 ägg

1,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

125 g smör

0,75 dl gräddmjölk

1,75 dl vetemjöl

1 rågad tsk bakpulver

1 kr salt

2,5 msk kakao

50 g 70% choklad

smör till formen eller bakplåtspapper

Glasyr:

1 dl grädde

1 msk honung

1 msk stark espresso (gillar du starkare kaffesmak så prova lösa upp lite Nescafé i espresson)

100 g 70% choklad

Kokos och riven vit choklad till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175-200°.

Vispa ägg, socker och vanilj pösigt. Smält smöret och blanda med gräddmjölken. Blanda och sikta mjöl med bakpulver, salt och kakao. Smält försiktigt finhackad choklad i mikron eller i vattenbad. Blanda försiktigt samman samtliga ingredienser och häll smeten i en smord eller bakpappersklädd rektangel form. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 13 minuter. Låt svalna.

Koka upp grädde och honung till glasyren. Låt svalna lite medan du finhackar chokladen. Häll grädden över chokladen och rör den slät. Låt den tjocka en liten stund innan du glaserar kakan. Toppa med kokos och riven vit choklad. Kyl gärna kakan innan du servera den skuren i fyrkantiga bitar.